Mach was #43 mit einer Festtags-Leckerei

Ich hoffe, Ihr habt alle die Weihnachtstage gut überstanden, die richtigen Geschenke lagen unter dem Baum und die familiären Krisen sind ausgeblieben. Ich wünsche Euch für heute noch einen ruhigen und entspannten letzten Weihnachtsfeiertag und trage meinen Teil zum Festtagsessen bei….

Herba und die Pö haben zu einer neuen Mach was # Aktion aufgerufen. Diesmal geht es um Schlemmereien zu den Festtagen.
Bei uns gab es in diesem Jahr Fleischfondue an Heiligabend und Sauerbraten mit Spätzle heute am 2. Weihnachtstag. Zum Fondue habe ich das Süßkartoffelgratin von Ottolenghi gemacht, das geht unglaublich schnell, ist leicht vorzubereiten und passt zu allen Fleischgerichten.
Ich bringe es auch meist bei unserem Straßenfest mit, auch da wird gegrillt und an Geburtstagen als Beilage für´s Buffet.
Man kann alles am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank parken, ca. 1 Std. vor dem Essen in den Ofen schieben. Der Salbei kann durch Thymian ersetzt werden, oder einfach beides reinwerfen….
Man sollte Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fruchtfleisch verwenden, aber die gibt es bei uns ja meistens…..

Für 4-6 Personen (1 große Glasschüssel) braucht man:

6 mittelgroße Süßkartoffeln, ca. 1,5 kg
5 EL gehackter Salbei
6 Knoblauchzehen zerdrückt
2 TL Sea Salt oder Fleur de Sel
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
250g Sahne

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, schälen ist nicht notwendig, unschöne Stellen rausschneiden.
Die Scheiben in einer großen Schüssel mit dem zerdrückten Knoblauch, der Hälfte des Salbeis, Salz und Pfeffer gut mischen. Dann die Scheiben in eine Auflaufform mit hohem Rand aufrecht in die Form schichten. Wenn alle Scheiben verteilt sind mit der Hand leicht nach unten drücken.
Die Form mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben. Nach ca. 30 Minuten die Folie entfernen und die Sahne über die Kartoffeln gießen. Weitere 20 bis 25 Minuten backen.
Mit dem Messer prüfen ob die Kartoffeln gar und weich sind.
Das Gratin mit dem restlichen Salbei bestreuen und sofort servieren.

Und natürlich der ultimative Weihnachtsnachtisch, den frau vernünftig nur im Badischen machen kann, denn nur hier gibt es die richtigen Meringuen, auf gut deutsch auch Baisers 🙂

Frau nehme Meringuen, geschlagene Sahne und tiefgefrorene Himbeeren und schichte alles in einer Schüssel in geliebter Menge, je nachdem was man am liebsten mag, davon am meisten….
Ich würde nicht zuviel Himbeeren nehmen, denn sie saften aus und überlagern alles, die Meringuen sollten noch „knackig“ sein und nicht lappig werden…
das ganze dann 2 bis 3 Stunden stehen lassen so dass die Himbeeren gerade aufgetaut sind 🙂
Guten Appetit!